Erbe spontanee in tavola
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Materiale linguistico moderno

Malerba, Annalisa

Erbe spontanee in tavola

  • Copie totali: 6
  • A prestito: 3
  • Prenotazioni: 0

Abstract: Malerbe, erbacce, incolti, piante infestanti... i termini dispregiativi si sprecano. Eppure l'agricoltura biologica parla di erbe accompagnatrici, sottolineandone il ruolo imprescindibile. In effetti le erbe spontanee sono belle e profumate, oltre che saporite: amaranto, equiseto, erba cipollina, menta, ortica, papavero, pratolina, tarassaco e violetta; ma anche centocchio, consolida, falsa ortica, farinello, parietaria, porcellana e rovo. Foglie, steli, boccioli e fiori da conoscere e riconoscere nei prati, sul ciglio della strada e ovunque la vegetazione spontanea l'abbia vinta sulla cementificazione. Da raccogliere, conservare e soprattutto cucinare, secondo stagione. Tutte sono infatti protagoniste di un originale ricettario 100% vegetale, in cui l'autrice, con la complicità di un'amica fotografa a immortalare ogni volta il piatto, spazia dal salato al dolce, accosta consistenze e profumi insoliti, elabora piatti senza glutine e crudisti, spargendo generosamente informazioni botaniche, storiche e nutrizionali oltre che fitoalimurgiche.


Titolo e contributi: Erbe spontanee in tavola : per una cucina selvatica, con ricette sane, naturali e locali / Annalisa Malerba ; fotografie di Carla Leni

Pubblicazione: Casale Monferrato (AL) : Sonda, 2014

Descrizione fisica: 223 p. : ill. ; 27 cm.

ISBN: 97888-7106-731-5

Data:2014

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia

Nomi:

Soggetti:

Classi: 641.657(21.) Cucina di e con erbe aromatiche (21)

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2014

Sono presenti 6 copie, di cui 3 in prestito.

Biblioteca Collocazione Inventario Stato Prestabilità Rientra
Torri di Quartesolo TRQ 641.657 MALEA 0450-22927 Su scaffale Prestabile
Zugliano ZUG 641.657 MALEA 0770-37457 Su scaffale Prestabile
Monticello Conte Otto BIBLIOTECA 641.657-MAL 0490-27984 In prestito
Schio CUCINA_UFFICIO PRESTITI BCS.641.657.MALEA 0020-186505 In prestito 24/05/2017
Torrebelvicino 641.657 MAL EA 0190-14901 In prestito
San Germano dei Berici 641.657 MALA 0940-1759 Su scaffale Prestabile
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