Nel 2013 l'Amministrazione comunale di Marano Vicentino ha dato vita al progetto: "MaranoVicentino fa rima nel mondo con pane" (vedi il video della serata di presentazione).

Finalità di tale iniziativa è la valorizzazione dell'arte bianca, la panificazione - che a Marano Vicentino ha visto e vede delle eccellenze a livello nazional se non mondiale - sotto molteplici aspetti: tecnologico (con le ditte produttrici di macchine pastificatrici), commerciale, storico-culturale, culinario e aggregativo.

Le azioni progettuali si declineranno nel corso degli anni e prevederanno anche l'organizzazione del primo Festival del Pane, una fine settimana dedicato  alla valorizzazione dell'arte bianca, con momenti di approfondimento, di aggregazione e di divertimento.

La biblioteca civica è coinvolta il questo processo come centro di documentazione della panificazione e del pane, declinato nei suoi molteplici aspetti, sia scientifici che più quotidiani, dalla panificazione come scienza al pane goloso ingrediente delle nostre tavole. In questa sezione vogliamo quindi proporre alcuni percorsi di approfondimento per lo più divulgativi, ma anche di ricerca, con una selezione di testi (tutti disponibili presso le biblioteche del Vicentino e richiedibili gratuitamente con il prestito interbibliotecario) e link a risorse nel Web.

Biblioteca del pane Ragazzi          Pane nei romanzi e nel cinema

Trovati 67 documenti.

Manuale di panificazione
Attenzione! Questo è un titolo extra-sistema

Frati,, Luigi <docente di ristorazione>

Manuale di panificazione : tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento / Luigi Frati

Milano : U. Hoepli, [2007]

In occasione della 196. fiera di Santa Maria Maddalena guida alla mostra: Far pan nella tradizione contadina
Attenzione! Questo è un titolo extra-sistema

Parise,, Antonietta - Rossetto,, Giuseppina - Tamiozzo,, Dina

In occasione della 196. fiera di Santa Maria Maddalena guida alla mostra: Far pan nella tradizione contadina : numero unico / Antonietta Parise, Giuseppina Rossetto, Dina Tamiozzo

Castelgomberto : a cura del comune di Castelgomberto, 1993.

Dacci oggi il nostro pane
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Materiale linguistico moderno

Dacci oggi il nostro pane : i cristiani in un'economia di giustizia per sfamare il mondo : convegno di Firenze della Banca Etica / Tarcisio M. Benvenuti ... [et al.]

Bologna : EMI, [2002]

Strumenti di animazione missionaria

Abstract: Esiste l'economia delle grandi scelte e quella di tutti i giorni. Sono due diversi livelli che però rimandano a un'unica visione del nostro modo di considerare la vita, il prossimo e le risorse che Dio ci ha messo a disposizione. Dacci oggi il nostro pane è la richiesta contenuta in una preghiera che molti di noi recitano ogni giorno. Si chiede del pane e, soprattutto, il nostro pane, frutto della nostra operosità che tutti ci coinvolge nella collaborazione e nella solidarietà. È il pane quotidiano, non soltanto il pane di ogni giorno, ma il pane che basta, non di più né di meno se ne chiede. In questa frase è racchiuso il concetto di economia della sobrietà che emerge dal Vangelo. Oggi in un'economia dai magazzini sempre più stracolmi, sostenuta da una finanza sempre più sofisticata, il richiamo a ciò che basta oggi assume un significato dirompente.

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Materiale linguistico moderno

Giannatempo, Ottavio - Giannatempo, Teresa

1. vol.: Corso base e speciale di tecnica e lavorazione con raccolta di 5 fascicoli per scolpire il pane : illustrato passo passo "anche con l'assistenza a distanza..." / di Ottavio e Teresa Giannatempo

Abstract: Il maestro Ottavio Giannatempo è il maggior esponente italiano per la produzione di sculture in pane. I soggetti artistici si diversificano nei temi dando luogo a scenari di grandissimo impatto rappresentativo e scenografico colpendo emotivamente l’osservatore che ritrova nella sua maestria soggetti religiosi e naturalistici e di vita reale. Dal 1995 scuola del maestro “Sforna” talenti che prendono parte alle più importanti competizioni nazionali ed internazionali di sculture di pane aprendo la strada ad un settore dell’arte bianca che volge ad interessanti prospettive in termini di interesse e di prestigio. Fra gli ex allievi vi sono molti nomi illustri della panificazione italiana che hanno potuto esprimersi grazie ai consigli e il talento di un grande supervisore come il Maestro Ottavio Giannatempo.

Pane e denaro a bassano
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Materiale linguistico moderno

Lombardini, Gabriele

Pane e denaro a bassano : prezzi del grano e politica dell'approvvigionamento dei cereali tra il 1501 e il 1799 / Gabriele Lombardini

Venezia : Pozza, 1963

Arte bianca
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Materiale linguistico moderno

Carrai, Barbara

Arte bianca : materie prime, processi e controlli / Barbara Carrai

2. ed

[Milano] : Edagricole, 2010

Abstract: L'arte bianca è l'arte di panificare ed utilizzare la farina per prodotti dolciari, da forno e per i vari tipi di paste alimentari. Questo volume approfondisce gli aspetti tecnico-scientifici legati alle caratteristiche ed ai requisiti delle materie prime coinvolte nei processi di produzione, i processi stessi e i controlli relativi ai prodotti finali, nel rispetto della corretta terminologia scientifica e di settore ma in maniera semplice e chiara. Rispetto alla prima edizione, il testo è stato rivisto e aggiornato in ogni sua parte secondo la normativa vigente e ampliato con l'introduzione di nuovi argomenti, come la pasta, i prodotti da ricorrenza, i biscotti di pasticceria, l'etichettatura dei prodotti alimentari, degli OGM e dei prodotti biologici, i concetti di tracciabilità e rintracciabilità, le micotossine e da cenni relativi al confezionamento. Come nella prima edizione, ogni linea di prodotto e la maggior parte degli ingredienti sono corredate da diagrammi di flusso che descrivono la produzione e da un glossario per i termini tecnici. Il libro comprende una nutrita sezione dedicata alle analisi di laboratorio e un'appendice legislativa.

L'avventura del pane quotidiano
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Materiale linguistico moderno

L'avventura del pane quotidiano : storie di mulini e di mugnai : guida didattica agli antichi mulini ad acqua del Veneto orientale / a cura di Laura Pavan

Portogruaro : Nuova dimensione, [2005]

Abstract: Presenza capillare e indispensabile per ogni più piccola comunità fino a pochi decenni or sono, i mulini ad acqua punteggiavano anche il territorio del Veneto Orientale. La vita e le attività intorno al mulino costituiscono un importante aspetto del vissuto quotidiano del territorio e lo rendono un ideale luogo della memoria, per la sua grande capacità evocatrice di uomini e vicende. Questo quaderno vuol essere un contributo alla conoscenza rivolto non solo ai ragazzi, ma anche a tutti coloro che si lasciano incuriosire e interessare dalle testimonianze riscoperte di un mondo tanto a lungo vissuto quanto frettolosamente dimenticato.

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Materiale linguistico moderno

Jacob, Henry E.

I seimila anni del pane : storia sacra e storia profana / H. E. Jacob

Milano : Garzanti, 1951

Collezione di studi storici

Abstract: Il volume ripercorre la storia del pane dall'Antico Egitto fino alll'invenzione del lievito in polvere, attraverso testimonianze archeologiche, artistiche e letterarie.

Atlante dei prodotti tipici
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Materiale linguistico moderno

Istituto nazionale di sociologia rurale

Atlante dei prodotti tipici : il pane / INSOR, Istituto nazionale di sociologia rurale ; prefazione di Enzo Bianco ; introduzione di Corrado Barberis

Roma : AGRA : RAI-ERI, [2000]

Abstract: L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'Atlante dei prodotti tipici. Il primo volume dell'Atlante è dedicato al pane. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le millecinquecento varianti di pane create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.

Tante idee con il pane
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Materiale linguistico moderno

De Lauro, Silvana

Tante idee con il pane / Silvana De Lauro

Savigliano : Gribaudo, 2004

Piccola enciclopedia del gusto

Pane, pizze e focacce
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Materiale linguistico moderno

Ginapri, Laura

Pane, pizze e focacce : le ricette fondamentali, la scelta degli ingredienti e i consigli utili per creare con semplicita / Laura Ginapri

Sant'Arcangelo di Romagna : Key book, stampa 2001

In cucina

Abstract: Pizza margherita e quiche alle verdure, pani integrali e panzerotti, panini alle noci e focacce ripiene: delizie dolci e salate per ogni occasione.

Come preparare in casa pane e torte salate
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Materiale linguistico moderno

Come preparare in casa pane e torte salate

[Colognola ai Colli] : Demetra, 2002

Minuto x minuto

Il libro completo del pane
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Materiale linguistico moderno

Il libro completo del pane : storia, lavorazione, tipologie, ricette

Novara : De Agostini, [2006]

Abstract: La sezione introduttiva del libro comincia con la storia del pane, per proseguire con le tecniche di lavorazione casalinga e terminare quindi con la descrizione delle principali tipologie. La seconda parte, descrive circa 150 ricette, suddivise in salate e dolci, e illustrate così da condurre per mano il lettore nel variegato mondo del pane.

Il quaderno del pane e delle focacce
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Materiale linguistico moderno

Pecchia, Gabriella

Il quaderno del pane e delle focacce / di Gabriella Pecchia

Vittorio Veneto : Kellermann, [2007]

Facile come il pane
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Materiale linguistico moderno

Roaldi, Patricia

Facile come il pane / Patricia Roaldi ; fotografie di Fulvio Pallavicini

Milano : Red!, [2008]

Economici di qualita ; 118

Abstract: L'autrice mette a disposizione tutti i trucchi e i segreti scovati in tanti anni di esperimenti, e guida passo passo dalla ricetta più semplice a quelle apparentemente più complicate. Il libro raccoglie ricette che vanno dal classico pane toscano a quelli realizzati con i più diversi tipi di farina e con gli ingredienti più sfiziosi. Idee per panini dalle forme divertenti e per le più svariate occasioni, dal compleanno dei bambini al pranzo di Natale. Ci sono inoltre alcune ricette rielaborate dall'autrice per utilizzare il pane ormai raffermo. Tutti i pani fotografati sono stati realizzati dall'autrice nel forno di casa.

Fare il pane e le ricette di pane
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Materiale linguistico moderno

Fare il pane e le ricette di pane

Sommacampagna, [VR] : Demetra ; Bussolengo : La Casa Verde, 1993.

Naturalmente cucina ; 5.

Pani rustici di montagna
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Materiale linguistico moderno

Pani rustici di montagna

Mattarello : Reverdito, 2008

Buoni sapori di montagna

Abstract: Un quaderno di cucina per preparare in casa i pani più amati della tradizione montanara: le grandi pagnotte caserecce, quelle all'avena, al mais, alla segale; pani e panini con semi di finocchio, di girasole, di papavero, ma anche con patate, noci, nocciole, formaggio, uvetta. Ricette dal sapore antico, genuino, per riscoprire il gusto delle cose buone.

La macchina del pane
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Materiale linguistico moderno

Doeser, Linda

La macchina del pane : per avere sempre pane fresco in modo facile e veloce / Linda Doeser

[Colognola ai Colli] : Gribaudo ; Bath : Parragon, 2008

Abstract: Il profumo del pane appena fatto è davvero irresistibile. Grazie alla macchina del pane e alle ricette proposte in questo libro il pane fatto in casa non avrà per voi più alcun sesreto. Il procedimento è così semplice che anche le meno esperte in cucina potranno cimentarsi nella preparazione dei più svariati tipi: dal semplice e croccante pane bianco a quelli a base di frutta fino alla pizza e alle torte lievitate. E il successo è garantito/ perché le istruzioni in ogni ricetta sono date7 passo dopo passo, in modo chiaro e semplice. Il pane fatto in casa diventerà così per voi un'ìrrinunciabile pratica quotidiana.

Il pane fatto in casa
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Materiale linguistico moderno

Lambert, Marjie

Il pane fatto in casa : piu di 100 ricette per preparare facilmente pani spettacolari e squisiti / [Marjie Lambert]

Bologna : Calderini, [2006]

Abstract: È boom nelle vendite di macchine per fare il pane. In questo volume sono raccolti tutti i consigli per utilizzare al meglio la propria macchina e per risolvere tutti i problemi che dovessero presentarsi durante le preparazioni. Molte ricette di pani spettacolari e squisiti, da quello più semplice a quello più elaborato. Alla portata di tutti.EDITORIALErray

Fare il pane in casa
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Materiale linguistico moderno

Bodini, Fabio

Fare il pane in casa : pizze, focacce, piadine e torte salate / [testi a cura di Fabio Bodini ... [et. al.] ; illustrazioni di Laura Toffaletti, Mario Stoppele]

[Santarcangelo di Romagna] : Keybook, stampa 2009