Nel 2013 l'Amministrazione comunale di Marano Vicentino ha dato vita al progetto: "MaranoVicentino fa rima nel mondo con pane" (vedi il video della serata di presentazione).

Finalità di tale iniziativa è la valorizzazione dell'arte bianca, la panificazione - che a Marano Vicentino ha visto e vede delle eccellenze a livello nazional se non mondiale - sotto molteplici aspetti: tecnologico (con le ditte produttrici di macchine pastificatrici), commerciale, storico-culturale, culinario e aggregativo.

Le azioni progettuali si declineranno nel corso degli anni e prevederanno anche l'organizzazione del primo Festival del Pane, una fine settimana dedicato  alla valorizzazione dell'arte bianca, con momenti di approfondimento, di aggregazione e di divertimento.

La biblioteca civica è coinvolta il questo processo come centro di documentazione della panificazione e del pane, declinato nei suoi molteplici aspetti, sia scientifici che più quotidiani, dalla panificazione come scienza al pane goloso ingrediente delle nostre tavole. In questa sezione vogliamo quindi proporre alcuni percorsi di approfondimento per lo più divulgativi, ma anche di ricerca, con una selezione di testi (tutti disponibili presso le biblioteche del Vicentino e richiedibili gratuitamente con il prestito interbibliotecario) e link a risorse nel Web.

Biblioteca del pane Ragazzi          Pane nei romanzi e nel cinema

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× Nomi Armbrust, Bernd

Trovati 66 documenti.

Manuale di panificazione
Attenzione! Questo è un titolo extra-sistema

Frati,, Luigi <docente di ristorazione>

Manuale di panificazione : tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento / Luigi Frati

Milano : U. Hoepli, [2007]

In occasione della 196. fiera di Santa Maria Maddalena guida alla mostra: Far pan nella tradizione contadina
Attenzione! Questo è un titolo extra-sistema

Parise,, Antonietta - Rossetto,, Giuseppina - Tamiozzo,, Dina

In occasione della 196. fiera di Santa Maria Maddalena guida alla mostra: Far pan nella tradizione contadina : numero unico / Antonietta Parise, Giuseppina Rossetto, Dina Tamiozzo

Castelgomberto : a cura del comune di Castelgomberto, 1993.

Dacci oggi il nostro pane
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Materiale linguistico moderno

Dacci oggi il nostro pane : i cristiani in un'economia di giustizia per sfamare il mondo : convegno di Firenze della Banca Etica / Tarcisio M. Benvenuti ... [et al.]

Bologna : EMI, [2002]

Strumenti di animazione missionaria

Abstract: Esiste l'economia delle grandi scelte e quella di tutti i giorni. Sono due diversi livelli che però rimandano a un'unica visione del nostro modo di considerare la vita, il prossimo e le risorse che Dio ci ha messo a disposizione. Dacci oggi il nostro pane è la richiesta contenuta in una preghiera che molti di noi recitano ogni giorno. Si chiede del pane e, soprattutto, il nostro pane, frutto della nostra operosità che tutti ci coinvolge nella collaborazione e nella solidarietà. È il pane quotidiano, non soltanto il pane di ogni giorno, ma il pane che basta, non di più né di meno se ne chiede. In questa frase è racchiuso il concetto di economia della sobrietà che emerge dal Vangelo. Oggi in un'economia dai magazzini sempre più stracolmi, sostenuta da una finanza sempre più sofisticata, il richiamo a ciò che basta oggi assume un significato dirompente.

L'avventura del pane quotidiano
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Materiale linguistico moderno

L'avventura del pane quotidiano : storie di mulini e di mugnai : guida didattica agli antichi mulini ad acqua del Veneto orientale / a cura di Laura Pavan

Portogruaro : Nuova dimensione, [2005]

Abstract: Presenza capillare e indispensabile per ogni più piccola comunità fino a pochi decenni or sono, i mulini ad acqua punteggiavano anche il territorio del Veneto Orientale. La vita e le attività intorno al mulino costituiscono un importante aspetto del vissuto quotidiano del territorio e lo rendono un ideale luogo della memoria, per la sua grande capacità evocatrice di uomini e vicende. Questo quaderno vuol essere un contributo alla conoscenza rivolto non solo ai ragazzi, ma anche a tutti coloro che si lasciano incuriosire e interessare dalle testimonianze riscoperte di un mondo tanto a lungo vissuto quanto frettolosamente dimenticato.

Atlante dei prodotti tipici
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Materiale linguistico moderno

Istituto nazionale di sociologia rurale

Atlante dei prodotti tipici : il pane / INSOR, Istituto nazionale di sociologia rurale ; prefazione di Enzo Bianco ; introduzione di Corrado Barberis

Roma : AGRA : RAI-ERI, [2000]

Abstract: L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'Atlante dei prodotti tipici. Il primo volume dell'Atlante è dedicato al pane. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le millecinquecento varianti di pane create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.

Tante idee con il pane
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Materiale linguistico moderno

De Lauro, Silvana

Tante idee con il pane / Silvana De Lauro

Savigliano : Gribaudo, 2004

Piccola enciclopedia del gusto

Pane, pizze e focacce
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Materiale linguistico moderno

Ginapri, Laura

Pane, pizze e focacce : le ricette fondamentali, la scelta degli ingredienti e i consigli utili per creare con semplicita / Laura Ginapri

Sant'Arcangelo di Romagna : Key book, stampa 2001

In cucina

Abstract: Pizza margherita e quiche alle verdure, pani integrali e panzerotti, panini alle noci e focacce ripiene: delizie dolci e salate per ogni occasione.

Il libro completo del pane
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Materiale linguistico moderno

Il libro completo del pane : storia, lavorazione, tipologie, ricette

Novara : De Agostini, [2006]

Abstract: La sezione introduttiva del libro comincia con la storia del pane, per proseguire con le tecniche di lavorazione casalinga e terminare quindi con la descrizione delle principali tipologie. La seconda parte, descrive circa 150 ricette, suddivise in salate e dolci, e illustrate così da condurre per mano il lettore nel variegato mondo del pane.

Il quaderno del pane e delle focacce
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Materiale linguistico moderno

Pecchia, Gabriella

Il quaderno del pane e delle focacce / di Gabriella Pecchia

Vittorio Veneto : Kellermann, [2007]

Facile come il pane
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Materiale linguistico moderno

Roaldi, Patricia

Facile come il pane / Patricia Roaldi ; fotografie di Fulvio Pallavicini

Milano : Red!, [2008]

Economici di qualita ; 118

Abstract: L'autrice mette a disposizione tutti i trucchi e i segreti scovati in tanti anni di esperimenti, e guida passo passo dalla ricetta più semplice a quelle apparentemente più complicate. Il libro raccoglie ricette che vanno dal classico pane toscano a quelli realizzati con i più diversi tipi di farina e con gli ingredienti più sfiziosi. Idee per panini dalle forme divertenti e per le più svariate occasioni, dal compleanno dei bambini al pranzo di Natale. Ci sono inoltre alcune ricette rielaborate dall'autrice per utilizzare il pane ormai raffermo. Tutti i pani fotografati sono stati realizzati dall'autrice nel forno di casa.

Fare il pane e le ricette di pane
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Materiale linguistico moderno

Fare il pane e le ricette di pane

Sommacampagna, [VR] : Demetra ; Bussolengo : La Casa Verde, 1993.

Naturalmente cucina ; 5.

Pani rustici di montagna
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Materiale linguistico moderno

Pani rustici di montagna

Mattarello : Reverdito, 2008

Buoni sapori di montagna

Abstract: Un quaderno di cucina per preparare in casa i pani più amati della tradizione montanara: le grandi pagnotte caserecce, quelle all'avena, al mais, alla segale; pani e panini con semi di finocchio, di girasole, di papavero, ma anche con patate, noci, nocciole, formaggio, uvetta. Ricette dal sapore antico, genuino, per riscoprire il gusto delle cose buone.

La macchina del pane
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Materiale linguistico moderno

Doeser, Linda

La macchina del pane : per avere sempre pane fresco in modo facile e veloce / Linda Doeser

[Colognola ai Colli] : Gribaudo ; Bath : Parragon, 2008

Abstract: Il profumo del pane appena fatto è davvero irresistibile. Grazie alla macchina del pane e alle ricette proposte in questo libro il pane fatto in casa non avrà per voi più alcun sesreto. Il procedimento è così semplice che anche le meno esperte in cucina potranno cimentarsi nella preparazione dei più svariati tipi: dal semplice e croccante pane bianco a quelli a base di frutta fino alla pizza e alle torte lievitate. E il successo è garantito/ perché le istruzioni in ogni ricetta sono date7 passo dopo passo, in modo chiaro e semplice. Il pane fatto in casa diventerà così per voi un'ìrrinunciabile pratica quotidiana.

Fare il pane in casa
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Materiale linguistico moderno

Bodini, Fabio

Fare il pane in casa : pizze, focacce, piadine e torte salate / [testi a cura di Fabio Bodini ... [et. al.] ; illustrazioni di Laura Toffaletti, Mario Stoppele]

[Santarcangelo di Romagna] : Keybook, stampa 2009

Pasta & pane
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Materiale linguistico moderno

Pasta & pane

[Milano] : Sperling & Kupfer, copyr. 2001

La cucina italiana

Abstract: In questo libro ci sono oltre 150 ricette per ottenere dalla sfoglia all'uovo, tagliatelle, lasagne, cannelloni e ravioli e cucinarli secondo le tradizioni regionali o le novità della cucina creativa. Dalla pasta sfoglia e brisée è possibile ottenere invitanti torte salate e vol-au-vent; mentre altri veloci impasti daranno vita a gnocchi, crespelle e frittatine. Infine la semplice pasta lievitata si potrà trasformare in panini fragranti conditi nei modi più vari, o in focacce, piade, pizze che diffonderanno in cucina l'inimitabile profumo del pane fatto in casa.

Il  mulino
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Materiale linguistico moderno

Rivals, Claude

Il mulino : l'avventura del pane quotidiano / Claude Rivals

Firenze : Giunti, 1987

Storia dossier ; 7

Come fare il pane in casa
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Materiale linguistico moderno

Bisio, Anna

Come fare il pane in casa / Anna Bisio

Nuova ed

Milano : DVE Italia, [2007]

Abstract: Da millenni il pane è alla base della nostra alimentazione, ma da quanto tempo non ne mangiate di veramente buono, come può essere quello fatto in casa? Il profumo delizioso, la semplice fragranza con cui nessun prodotto industriale può competere... Un manuale pratico e utile per fare in casa il pane e tante sue varianti, e inoltre grissini, focacce, piadine... Tante ricette per tutti i gusti, e tutte buone... come il pane!

Ricettario per celiaci
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Materiale linguistico moderno

Ghinazzi, Emanuela - Scalisi, Olga Francesca

Ricettario per celiaci : panetteria senza glutine / Emanuela Ghinazzi, Olga Francesca Scalisi

Roma : Aliberti, 2010

Abstract: Diciamo la verità: chi è affetto da celiachia, il comune disturbo alimentare che in Italia conta almeno quattrocentomila casi potenziali, non ha molte alternative. Mangiare bene rinunciando a cibi che non contengono glutine non è affatto semplice. Almeno fino a oggi. Nonostante l'industria alimentare abbia fatto passi da gigante, rimane il problema di dover ricorrere esclusivamente a prodotti preconfezionati, di cui bisogna controllare scrupolosamente gli additivi. Cimentarsi ai fornelli diventa dunque un percorso a ostacoli fatto di divieti e campanelli d'allarme. Questo ricettario riesce finalmente a riportare il buonumore sulle tavole dei celiaci, restituendo il piacere di preparare in casa e gustare i cibi che sono alla base della dieta mediterranea: pane, pizza, focacce. Con originalità, in questa pubblicazione è suggerito un mix di farine già in commercio. Se ne raccomandano le marche migliori e si danno pratici consigli. In questo modo è possibile ottenere risultati soddisfacenti e personalizzati, non più semplici surrogati. Il mix proposto è un suggerimento e ogni celiaco, prima di affidarsi completamente a queste ricette, dovrebbe controllare che sia adatto alla propria situazione. E così via libera a pizze alte e croccanti, focacce pugliesi e genovesi, panini al pesto con pinoli e molti altri piatti.

Il pane delle dolomiti
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Materiale linguistico moderno

Ploner, Richard - Mayr, Christoph

Il pane delle dolomiti : piu di 100 ricette da sfornare e da gustare / Richard Ploner ; fotografie di Josef Pernter

Bolzano : Athesia, 2006

Abstract: - per chi è alle prime armi, per chi ha già pratica, ma anche per gli esperti- molte ricette di pane sudtirolese provenienti da antiche tradizioni- ricette di pane nate nell' «officina» dell'autore - ricette di pane internazionali- ricette per la macchina per fare il pane- molti consigli utili per !e varie ricette - tutte le ricette controllate più volte- spiegazioni pratiche e terminologia- introduzione del folclorista Hans GriefèmairIl libro ideale per tutti coloro che apprezzano il valore culturale del pane

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Materiale linguistico moderno

Pane fatto in casa : le tecniche per risultati sicuri

Parma : Food ; Milano : Mondadori, 2011

Abstract: Nasce da un impasto semplice, fatto con ingredienti poveri che combinati insieme creano un alimento diffuso in tutto il mondo. Dalla colazione alla cena, il pane accompagna tutti i pasti della giornata. Con le sue forme diverse e il suo impasto arricchito da verdure, spezie, erbe e tutto ciò che la fantasia suggerisce può essere ogni giorno differente. E che soddisfazione prepararlo con le proprie mani!