Sensi chimici
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Libri Moderni

Fuso, Silvano

Sensi chimici

Abstract: «È un libro che non parla solo di chimica e di sistema nervoso, ma di arte, di psicologia, di memoria, di comportamento e anche di leggende metropolitane [...] che unisce scienza e cultura, curiosità e aneddoti, tecnologia e arte della cucina. Una trattazione a "doppio binario" che combina la divulgazione e gli approfondimenti scientifici, per chi ne vuol sapere di più. È soprattutto un'esplorazione di tutte quelle situazioni in cui odori, sapori, profumi e quant'altro stimolano le nostre sensazioni, i nostri ricordi, le nostre emozioni». (Piero Angela). Noi percepiamo il mondo esterno attraverso gli organi di senso. Olfatto e gusto sono gli unici due "sensi chimici", derivanti cioè da un'interazione con le molecole di ciò che annusiamo o assaggiamo. Entrambi hanno un ruolo fondamentale per la nostra sopravvivenza e possono procurarci sensazioni paradisiache o disgustose. Il volume, tra divagazioni storiche, curiosità e rigorose ricerche scientifiche, accompagna il lettore in un affascinante viaggio nella chimica delle sensazioni ed emozioni.


Titolo e contributi: Sensi chimici : la scienza degli odori e dei sapori / Silvano Fuso ; prefazione di Piero Angela

Pubblicazione: Roma : Carocci, 2022

Descrizione fisica: 222 p. : ill. ; 22 cm

Serie: Sfere ; 171

EAN: 9788829010448

Data:2022

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia

Serie: Sfere ; 171

Nomi: (Autore dell'introduzione, ecc.) (Autore)

Soggetti:

Classi: 573.877 FISIOLOGIA DEGLI ANIMALI. ORGANI DI SENSO. CHEMIOSENSIBILITA, ODORATO, OLFATTO. (23)

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2022
  • Target: adulti, generale
Testi (105)
  • Genere: saggi

Sono presenti 5 copie, di cui 2 in prestito.

Biblioteca Collocazione Inventario Stato Prestabilità Rientra
Vicenza - Riviera Berica RBERI 573.877 FUS SB-203137 In prestito 08/02/2023
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